Le blog de alacroiseedesfils

Bonjour à toutes et à tous

Aujourd'hui une recette facile et bon marché,
Il n'est pas toujours évident de trouver de petites aubergines
Sauf si l'on à un jardin.

Recette n°2 : Confiture d’aubergines

Préparation : 10minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients (proportions) : Pour 1kg de très petites aubergines :

-1 kg de sucre semoule ;

-2 verre d’eau ;

-250 g de miel ;

 -1 cuillerée à café de cannelle ;

-1 cuillère à café de gingembre en poudre.

*****

1°) Faites chauffer de l’eau dans une casserole.

2°) Pendant que l’eau chauffe, pelez les petites aubergines ;
 sur la casserole d’eau, placez une passoire à gros trous et disposez-y les aubergines ;
laissez-les cuire à la vapeur en les retournant de temps en temps délicatement.

3°) Mettez le sucre dans une grande casserole avec 2 verres d’eau ;
 faites chauffer en tournant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

4°) Quand les aubergines sont cuites (vous pouvez vous en assurer
 en enfonçant la pointe d’un couteau ;
celle-ci doit pénétrer sans rencontrer de résistance),
mettez-les dans le sucre et laissez cuire à petit feu
 pendant 15 minutes environ.

5°) Faites chauffer le miel, à feu doux, dans une petite casserole.

6°) Quand les aubergines se sont bien imprégnées de sucre
(celui-ci doit être de nouveau épais),
plongez-les dans le miel trois par trois et
laissez-les cuire quelques instant à feu doux.

7°) Ebouillantez les pots et retournez-les sur un torchon propre,
 sans les essuyer : ils sécheront tout seuls.

8°) Disposez les aubergines dans un grand pot ;
versez dessus le sucre qui reste dans la casserole ;
saupoudrez  les aubergines d’un peu de cannelle et de gingembre en poudre ;
 laissez refroidir complètement ;
 puis mettez la confiture en pots et couvrez-les.

*****

Pour diversifier un peu les saveurs 
tout en se faisant du bien!

*****

La Frênette.

Dans un litre d’eau bouillante,

versez une pincée de feuilles de frêne.

Laissez infuser quelques minutes.

Buvez froid, avec ou sans sucre ;

de toute façon,

si vous préférez boire sucré,

n’ajoutez que très peu de sucre.

*****

L’activité diurétique est due au mannitol et
aux sels de potassium présents dans la feuille.

Les feuilles de frêne, anti-inflammatoires et
 diurétiques sont donc toute indiquées
 pour soigner les rhumatismes, l'arthrose, la goutte,
les problèmes de rétention d'eau et d'œdème.
On a découvert récemment que le mannitol
présent est un capteur de radicaux libres et
que les polyphénols sont antioxydants.
Cette propriété permettrait d'utiliser
ces substances comme protecteur
tissulaire des articulations,
 évitant ainsi leur vieillissement.

 *****

INDICATIONS :

- GOUTTE,
- DOULEURS ARTICULAIRES,
- ARTHROSE,
- ARTHRITE.

Pour en savoir plus, voir: : ici

En famille pendant les vacances,
 avec les "petits", on prépare pour l'hiver
les confitures, les conserves et puis ...

Conservation des aliments

n°1:) Pêches.

      Voici une manière fort pratique de les conserver :

       Les couper en tranches (chaque moitié en quatre quartiers ou plus) ;

       Les mettre au grand soleil sur des planches,
en les retournant de temps en temps, et les rentrer le soir.

      Au bout de quelques jours, lorsque les pêches commencent à être sèches, en faire un chapelet à l’aide d’une grosse aiguille et
d’une petite ficelle.

      Puis, durant quelques jours encore, laisser à l’air et au gros soleil.

 (Quelquefois on fait simplement sécher au soleil et on suspend ensuite les chapelets dans une pièce très saine.)

                                            *****

       La veille du jour où l’on a décidé de servir des pêches, en mettre une bonne poignée dans un saladier avec quelques morceaux de sucre et couvrir de vin rouge.

       Les pêches absorbent le vin ; elles grossissent énormément et le saladier sera plein.
       Les fruits auront repris leur goût délicieux.

                                     Bon été à tous

Recette: n° 3

La pommette.

Si vous faites cuire des pommes,
conservez les pelures, les pépins et les cloisons,
et faites-les bouillir dans l’eau pendant une heure.

Il faut mettre un litre et demi d’eau pour les déchets
 d’une dizaine de pommes.

Vous pouvez consommer
cette boisson chaude ou froide et
la sucrer au miel.

Bon été à tous.

Voici quelques recettes faciles:

1° partie : Hors- d’œuvre et entrées

Toutes les recettes sont établies pour quatre personnes

Galantine végétarienne

Il faut : Un gros oignon,

             30 gr. de beurre,

             50 gr. de pain (de préférence bis)

             40 gr. de haricots blancs,

             250 gr. de tomates réduites en purée épaisse

             30 gr. de macaronis

             1 œuf dur, 1 oeuf cru, sel

L’oignon étant finement coupé, faites-le frire dans le beurre. Faites cuire séparément les haricots (sinon en conserve), les macaronis et les tomates en réduisant de moitié le jus de ce dernier légume, passez le tout.

Laissez tremper d’avance le pain dans l’eau et exprimez-en le liquide.

Prenez alors une grande terrine où vous mélangez l’oignon frit, les haricots, macaronis, tomates et pain,

Ajoutez-y l’œuf dur écrasé et l’œuf cru.

Beurrez une terrine, mettez-y le tout et laissez cuire pendant environ, deux heures à four moyen.

Couvrez d’un papier beurré.

Démoulez le lendemain après avoir trempé le moule une à deux minutes dans de l’eau chaude,

Servez entouré de persil.

Excellent pour un pique-nique  

A suivre...